For nylig var jeg inviteret af Ost & Ko på tur for at besøge nogle af de fynske mejerier og osteproducenter. Mit fynske hjerte svulmede i brystet over invitationen. Som stolt lokalpatriot og selverklæret ambassdør for ‘Hele Danmarks Have’, som øen også...

Til denne ret har jeg ladet mig inspirere. Desværre af en ret, jeg aldrig nåede at smage, men som gang på gang har bjergtaget mig med sin simplicitet og præsentation – og så er jeg altid til falds for et...

I sidste uge tikkede en invitation ind i indbakken. Det var en invitation til at kigge forbi Kabuku, som er Restaurant Umamis cocktailbar. Anledningen var at sølvvinderen fra verdens største bartenderkonkurrence, Diageo World Class, for nylig tildelte danske (oprindeligt ungarske) Mate...

Jeg er fuldkommen og aldeles pjattet med kål. Især grønkål. Grønkål er langt mere og andet end fyld i bræklignende og kernesunde smoothies for speltmødresegmentet eller den frosne udgave der ender i proletariatets nytårs-grønlangkål. Behandler du den ordentligt, har du en billig, velsmagende...

I den netop overståede weekend, var jeg “gæstekok” på restaurant Vår i Odense. Stedet er af mine personlige favoritter, og er i mine øjne en funklende komet på den odenseanske restaurationsscene. Jacob Burmølle-Jensen, med en fortid som køkkenchef på Restaurant Naert, åbnede...