Opdatering: det her er min (nu prisvindende) opskrift på friteret gedeost med dukkahpanering og spicy harissadip. Læs mere her: http://www.ostogko.dk/friterede-ostestaenger-med-dukkah-og-harissadip/ Sådan så ostestængerne ud efter en tur i hænderne på den dygtige fotograf Ulf Svane (http://www.ulfsvane.com/)   Det her er mit...

Dukkah, eller ?duqqa?, er en sexet egyptisk og spicy nøddemix med masser af urter og krydderier. Typisk anvendes det til at dyppe eksempelvis brød eller grøntsager i blandingen, og ellers snacke derudaf. Dukkah: aromatisk blandingskrydderi med smæk på smagen Der...

Harissa er en nordafrikans chilipaste, som er nærmest lige så almindelig på den kanter som den danske leverpostej. Det består hovedsaligt at bagte eller grillede peberfrugter med stærke chilier og varme, aromatiske krydderier. Smagen er stærk og ikke for sarte...

Lalou serverer både topvin fra øverste hylde til nørderne og lækker ukompliceret vin til dem, der bare vil have et lækkert glas vin uden så meget pjat. Betjeningen er fantastisk, stemningen intenst hyggelig og den tørre svinenakke er til at...

Svinekæber er en fortræffelig spise. Det giver ingen mening længere, at tale om det som ?skjult udskæring? eller en særlig kødret for de særligt indviede, selvom man stadig støder på marketingfolk der insisterer på at gøre det. Det ændrer dog...