Ud med rosé – ind med orangevin!

Jeg er kæmpe fan af orangevin. Rosé er helt vildt meget last year, så glem den pastelblege metervarerosé, og hop i stedet med på en RIGTIG funky sommerdrik: ORANGEVIN. Selvom danskerne dunker litervis af rosévin i sommervarmen, så er jeg ikke overbevist om den lyserøde vins fortræffeligheder. Bevares, jeg kan da godt drikke et glas, hvis jeg bliver budt, men jeg vil til enhver tid hellere safte kølig riesling, smækfyldt med stram syre,  rank og mineralsk hvid bourgogne, læskende rød pinot noir eller frisk spätburgunder, før jeg hopper på rosévognen. Ikke destomindre er rosévin vildt populært. De gode folk fra Euroman callede hurtigt at den slush-ice-inspirerede “Frozé” (halvfrossen rosévin); i al sin Instagram-venlige vælde og svalende egenskaber til varme sommerdage, ville blive...

Rimmet kammusling med vaniljesyltede grønne tomater og hibiscus

I dag skal det handle om rimning Vel og mærke den slags, der handler om at tilberede kammusling med salt og sukker. Bare en lille disclaimer til de som kunne få den tanke, at bloggens fokus har taget en depraveret retning imod kroppens modsatte ende. Ikke et ondt ord om dét, men det kommer fortsat til at handle om mad her på domænet. Ældgammel konserveringsteknik med masser af smag Rimning er en gammel konserveringsteknik som især var udbredt i Norden. Ordet stammer fra svensk, og var traditionelt en form for saltsprængning. Køleskabene var ikke pisse udbredte tilbage i middelalderen, så det var nødvendigt at finde på en anden måde at konservere sine fødevarer. Derfor er der en lang tradition for...