Det danske smørrebrødskøkken står mit hjerte meget nært, og jeg vil gerne slå et slag for Danmarks højtbelagt stolthed! Derfor denne opskrift på rullepølse, som efter min ydmyge mening rammer lige i røven af hvad en god rullepølse skal. God smag fra et svineslag, som har siddet på en glad gris (ikke noget med en gammel so med skuldersår og stress). Friske krydderurter med masser af smag. Og ØL. I princippet er en rullepølse ikke andet end et dyreslag, som er saltet, rullet med krydderier, kogt og presset; skiveskåret og serveret på rugbrød. Den grundtanke har jeg holdt fast i, og så justeret lidt hist og her, så den bliver ekstra lækker. Krydderblandingen i rullepølsen er dér du for alvor...