På tur til Fejø #3: Kernegaarden

Sidste stop på vores Fejøtur var hos dagens vært og hovedarrangør, Kai Winter fra Kernegaarden, som producerer Fejø Cider. Læs også: På tur til Fejø vol. 1: Kongeriets bedste æbler Læs også: På tur til Fejø #2: Den Helbredende Have Kai Winther er en driftig mand, som før han sammen med sin familie slog sig ned som ciderproducent i det lolliske øhav, bl.a. har haft en tekstilfabrik i Tyrkiet og en vinduesfabrik i Jylland, og af to omgange har rejst jorden rundt med familien.  Siden 1998 har han og konen Anita boet på Kernegaarden med ønsket om “[…] et enklere liv på landet, uden de store udgifter, masser af plads til børnene, ren luft, midt i naturen – at være nærværende for hinanden og...

På tur til Fejø #2: Den Helbredende Have

Alt godt i menneskedens historie er udkommet i bind. Krig og Fred af Tolstoj, Karnovs Lovsamling, Absolute Music og nu mine rejseberetninger fra sansedagsrejsen til Fejø. LÆS OGSÅ: På tur til Fejø vol. 1: Kongeriets bedste æbler Den Helbredende Have på Fejø Anden etape i vores dagsprogram på rundturen tog os til Den Helbredende Have på Fejø. Vi blev modtaget med åbne arme og store smil af Anne Moloney; formand i foreningen som driver Den Helbredende Have på Fejø. Anne bød os velkommen i den fortryllende oase, der duftede intenst og aromatisk af af krydderurter, blomster og eng-græs. Den Helbredende Have er en foreningen, der dyrker jorden ud fra principper om “permakultur”. Permakultur er (med Annes egne ord) en helhedsdesignstrategi, der går ud på at...

På tur til Fejø vol. 1: Kongeriets bedste æbler

Onsdag d. 17. marts var jeg, sammen med en række dygtige madskribenter og kommunikationsfolk, inviteret på tur til Fejø. Dagen bød på en sanselig dagsrejse i den smukke æbleblomstringstid på den lille ø nord for Lolland. Jeg kendte ikke ikke meget til Lolland på forhånd, og endnu mindre til de mange småøer i det omkringliggende farvand. Det er afgjort en fejl, hvis man har en interesse for gastronomi og fødevareproduktion fra øverste hylde. De særlige klimatiske forhold på småøerne giver nemlig nogle helt unikke fordelagtige forhold for især frugtavl. På Fejø dyrker de æbler, som er blandt de bedste jeg har smagt. Saftige, supersprøde og smukt balanceret syre-sødme-fordeling. Jeg er fuldkommen pjattet med æbler. Det er med afstand min yndlingsfrugt og jeg høvler æbler i skuffen...

Til åbningsreception hos Gorm’s Pizza i Odense

I begyndelsen af maj måned åbnede Gorm’s Pizza sin restaurant i Odense; den første af slagsen vest for Storebælt. I flotte omgivelser midt i Odenses Latinerkvarter og som en del af Brandts Klædefabrik (i de lokaler, der husede det hedengangne Lei:K) var inviteret til reception dagen før den store åbning. Lad mig være ærlig: jeg var skeptisk på forhånd. Jeg har et go-to sted, når det kommer til pizza. La Piazetta på Vindegade. Ellers laver jeg dem selv. Læs også: Nordisk pizza vol. 1: Kartoffel, asparges, rygeost, dild Læs også: Nordisk pizza vol. 2 ? pølse, forårsløg, karse Læs også: Nordisk pizza vol. 3 ? skinke, portulak, parmesan Derudover har jeg en solidt forankret skepsis over for restaurationskæder. Desuden er jeg Napolitansk af overbevisning, når det...

MORTEN BRIAN ANBEFALER #2: mmoks

mmoks er drønlækker mad serveret i indbydende rammer. Ambitionerne er tårnhøje, og mmoks er helt sin egen. Nynordisk mad, med blik for hele verdens smage og råvarer. Som du kan læse her, så er det ikke første gang jeg anbefaler en Odenseansk perle. Det foregår ikke i nogen prioriteret rækkefølge, eller ud fra særlige kriterier. Til en vis grad er det ikke engang sammenligneligt, og skal derfor heller ikke ses som en anmeldelse ? det vil jeg gerne understrege med det samme. Der er ingen fordele i det her for mig, ingen dollars under bordet eller lede lokumsaftaler. Jeg er blot en næsegrus begejstret kunde, som vil dele min begejstring med dig. Så simpelt er det. Denne gang er turen...